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vegan kochen

Ernährung By On 28. März 2021

Vegane 2 Minuten Käsespätzle

Ein Klassiker aus Süddeutschland sind Käsespätzle. Diese kann man wunderbar und geschmacksecht vegan gestalten, und das ohne veganem „Fake“-Käse sondern mit rein natürlichen Lebensmitteln 😍 Zutaten für 3 Portionen:  50 g Hefeflocken 5 g Senf 1 EL Apfelessig 2 EL vegane Worcestershire Soße 30 g Cashew Mus 500 g vegane, frische Spätzle 250 ml Gemüsefond etwas Salz und Pfeffer 1 Knoblauchzehe Nach…

Ernährung By On 15. November 2020

Grünes Thai Curry | vegan

Ein Klassiker aus der thailändischen Küche, das grüne Thai Curry lässt sich auch prima vegan gestalten. Zutaten: 250 ml Kokosmilch 250 ml Wasser 120 g Zucchini 5 Thai Auberginen / 100 g Aubergine 30 g Mungbohnensprossen (gerne aber auch anderes Gemüse) 2 Peperoni 200 g Räuchertofu 1 EL grüne Thai Curry Paste 1 Stück Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 TL Rapsöl…

Allgemein By On 18. September 2020

Afrikanisches One Pot

Schnell, einfach und gesund soll es sein. Wenn ein Gericht diesen Namen verdient hat, dann unser neustes One Pot Rezept 🙂 Zutaten: 70 g Erdnussmus 40 g Erdnussmehl (entölt) 1 große Süßkartoffel (400 g) 30 g Wirsing 20 g Ingwer 3-4 Knoblauchzehe 2-3 Zwiebeln 150 g Mandeltofu 1 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Pfeffer etwas Salz 2 Chilli Schoten 750 ml…

Ernährung By On 4. August 2019

Gong Bao

Gong Bao ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte. Ein muss für jeden der die asiatische Küche genauso mag wie ich ❤ Zutaten: 1 Blumenkohl Kopf 2 EL Speisestärke 2 EL Sojasoße 1 EL Öl 30 Minuten bei 175 Ober unter Hitze in den Backofen Für die Soße 2 Frühlingszwiebeln Ca 6 getrocknete Chili Schoten 3 EL hoisin sauce 80 ml Wasser…

Ernährung By On 9. Dezember 2018

Veganer Braten

Gerade zu Weihnachten gibt es oft einen sehr fleischlastigen Braten. Diese vegane Alternative steht dem Klassiker in nichts nach und schmeckt einfach himmlisch! Zutaten:  200 g rote Linsen 400 ml Gemüsebrühe 100 g Champignons 100 g Karotte 50 g Haferflocken 2 EL Tomatenmark 20 g Semmelbrösel (Vollkorn) 2 EL Worcester Sauce 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 2 EL Leinsamen geschrotet 7…

Ernährung By On 27. Mai 2018

Blumenkohl Steak

Grillen muss nicht immer mit immens viel Fleisch stattfinden. Diese vegane alternative schmeckt definitiv auch Fleischesser und bringt frischen wind auf den Grill. Zutaten: 1 großen Blumenkohl 100 g Salatgurke 1 Zwiebel 6 Cherrytomaten 1 Chili 40 g gelbe Paprika etwas Petersilie 2 el Olivenöl 1 Limette 1 el helle Sojasoße 1 tl Agavendicksaft Salz & Pfeffer etwas Rohrohrzucker oder…

Ernährung By On 25. März 2018

Nudeln mit veganer Cremesoße

Nudeln mit einer Cremesoße ist eins der Lieblingsessen bei vielen von euch. Diese vegane und vor allem auch gesunde Variante ist so schnell gemacht und schmeckt einfach unglaublich frisch und lecker. Zutaten: 400 g Vollkornfussili 15-20 g Hefeflocken 150 ml Mandelmilch 400 ml Gemüsebrühe 2 EL Rapsöl 2-3 EL Cashewmus 250 g Champignons Salz & Pfeffer Oregano 1 Zwiebel 2…

Ernährung By On 25. Februar 2018

Kartoffelauflauf – gesunder Shepherd’s Pie

Dieser gesunde Kartoffelauflauf (Shepherd’s Pie) verzaubert euer Essen zu einer Mahlzeit, bei der man sich ohne schlechtes Gewissen richtig satt essen kann und man sich sicher sein kann, dass das Rezept funktioniert. Zutaten: 1 KG ungeschälte Kartoffeln 150 g Linsen (köcheln bei niedriger Hitze für ca. 15 Minuten) 2 Karotten 1 Pastinake 1/2 Lauch 1 Zwiebel 1 Knoblauch 1 Dose…

Ernährung By On 1. Oktober 2017

Kartoffel One Pot

Gerade wenn es schnell gehen muss greift man oft zu ungesunder Nahrung. Dieses One Pot hilft enorm beim Zeit sparen und ist dennoch super gesund und schmeckt definitiv jedem 🙂 Zutaten: 500 g Kartoffeln 2 Stück Zwiebeln 100 g Bohnen grün tiefgefroren 100 g Pastinake 200 g Karotten 1 Dose (400 g) Tomaten gehackt Konserve 100 g Tomate 100 g…

Ernährung By On 9. September 2017

Kichererbsen Curry

Die orientalische Küche bietet eine Vielfalt von Möglichkeiten, vegane Gerichte umzusetzen. So auch bei diesem sättigenden Kicherebsen Curry. Wir haben viele gesunde Proteine, realtiv wenig Fett und ein wunderbares Sättigungsgefühl. Nachmachen und genießen! Zutaten: 1 TL Öl 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 Dose Kichererbsen 1 Dose gestückelte Tomaten 6 Cherry Tomaten etwas Petersilie 1/2 TL Chilipulver 1 TL Korianderpulver 1/2…