Man kennt sie aus den Bäckereien, die leckeren Kalorienbomen in Form von Kuchen. Falls ihr auf ein gesundes Geschmackserlebnis Lust habt und dennoch etwas darauf schaut, dass ihr was gesundes vor euch habt, dann macht unbedingt diese Kokostorte nach. Sie ist super einfach umzusetzen und schmeckt unglaublich exotisch.


Zutaten:

Boden:
50 g Walnüsse
50 g Mandeln
8 entkernte Medjool Datteln (150 g)
1 Prise Salz
2 EL Wasser

Füllung:
100 g Cashewkerne (eingelegt)
1 Packung Kokosnussmilch (250 ml)
2 EL Ahornsirup
1/2 Zitrone mit Abrieb
1 Prise Salz
1 Packung vegetarisches Geliermittel


Nährwerte für 1 Portion (1/10 des Gerichts):

Kalorien: 219 Kcal
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 14 g
Protein: 5 g


Hier geht’s zum passenden Video auf Youtube: