Heute gibt es eine gesunde Fitness Bowl namens Bun Chay. Dieser vietnamesische Nudelsalat kann auch prima zur Arbeit, in die Uni oder in die Schule mitgenommen werden. Zum Essen einfach die Soße dazugeben und fertig ist ein super frisches und gesundes Mittagessen.

Zutaten:

Soße:
3 EL helle Sojasoße
2 EL flüssige Pilz-Sojasoße / alternativ 2 EL Fischsoße
5 EL Wasser
1 TL geröstetes Sesamöl
1 TL Kokosblütenzucker
1/2 Zitrone
1 EL Reisessig
–
200 g Mandeltofu
2 Karotten
2 Stück Rote Beete
80 g Kopfsalat
30 g Mandeln
Etwas Minze
etwas Koriander
80 g Mungbohnensprossen
1 EL Rapsöl
2 EL helle Sojasoße
1 TL Kokosblütenzucker
3 EL Wasser
1 TL Sesam
200 g Reisnudeln
100 g Gurke

Nährwerte für eine Portion (1/3 der Bowl):

Kalorien: 560 Kcal
Kohlenhydrate: 70 g
Fett: 19 g
Protein: 22 g

Hier geht’s zum passenden Video auf Youtube:

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