Ernährungstipps für den Herbst

Lebensmittel aus der Region

Der Herbst ist da! Und viele fragen sich…

„Hat das Folgen für meine Ernährung? Solch ich meine Ernährung in der kalten Jahreszeit umstellen?“

Erstmal, es gibt keine Ausreden: Auch im Herbst kann man sich gesund ernähren und das am besten mit regionalen Produkten. Vor allem Kohlsorten, wie Grünkohl und Rotkohl, werden jetzt geerntet. Die lassen sich bestens in einem Salat verarbeiten. Aber auch Apfel und Birne gibt es in dieser Jahreszeit frisch aus der Ernte und man muss nicht auf ungesunde, bearbeitete Produkte zurückgreifen.
Eine meiner Lieblings Gemüsesorten ist Kürbis. Der Hokkaido-Kürbis zum Beispiel schmeckt ein bisschen nach Süßkartoffel, wie ich finde und daraus kann man tolle Gerichte machen.

Auf meinen BodyFood-Kanal findet ihr immer wieder neue, gesunde Rezepte, die auch zur Jahreszeit passen wie der Kürbis-Auflauf.

Schaut euch um und findet heraus welche regionalen Produkte es im Herbst bei euch in der Nähe gibt und versucht sie in eure Ernährung zu nehmen.

Ein gesundes Kürbis-Auflauf-Rezept für den Herbst.

Leckeres, gesundes Kürbis-Auflauf-Rezept für den Herbst.

Aber wie kann ich jetzt diese Lebensmittel am besten in meine Ernährung integrieren?

„Essentuning“

Die gute Nachricht ist: Das was ihr esst müsst ihr nicht ändern. Aber ihr könnt eure Gerichte ein bisschen „tunen“.  Dazu müsst ihr eure Lebensmittel gut kennen und herausfinden, welcher Teil von euren Lieblingsgerichten ungesund ist und durch welches gesunde Lebensmittel er sich ersetzen lässt ohne, dass das Gericht an Geschmack verliert.

Angenommen ihr wollt ein leckeres Geschnetzeltes mit Spätzle essen. Wie würde ich da vorgehen, sodass ich das Gericht gesünder mache, aber keinen Geschmack verliere?

Die Spätzle würde ich vielleicht mit Kartoffeln oder Kartoffelbrei ersetzen. Das Geschnetzelte würde ich mit fettarmem Fleisch zubereiten und die Sahne-Soße würde ich eher durch eine spezielle Soße mit Milch ersetzen. Vor allem, wenn man auf fettarme Produkte zurückgreift, lassen sich ganz einfach leckere Gerichte mit geringem Fettanteil zaubern.

Mittagspause

Die nächste Frage die viele stellen ist:

„Wie kann ich mich in meiner Mittagspause gesund ernähren? Ich kann doch nicht schnell etwas kochen!“ 

Viele Leute greifen in der Mittagspause auf ungesundes Fast Food oder etwas anderem schnellen, wie belegten Brötchen oder dergleichen zurück, was nicht gerade gesund ist.

Aber auch dafür gibt es eine Lösung: Vorkochen.

Eure besten Freunde dafür sind eure Tupper-Boxen, in die ihr einfach das was ihr am Abend davor zu viel gekocht habt, packt und mit auf Arbeit, Schule oder in die Uni nehmt. Kocht dafür auch wirklich mehr am Abend davor. Der extra Zeitaufwand ist nicht groß und euer Körper wird es euch danken.

Snacks

Ein anderes Thema sind Snacks. Gerade im Herbst nimmt man gerne diese unbewussten Kalorien zu sich. Wer kennt das nicht, dass man sich abends auf der Couch wiederfindet und noch ein bisschen Chips isst oder ein bisschen Schokolade genießt. Das sind die unbewussten Dickmacher.

Um das zu vermeiden, muss man mit sich selbst so diszipliniert sein, dass man sich abends die Snacks abgewöhnt. Da spielt eure Willensstärke eine Rolle. Was mir geholfen hat, war es beim Abendessen so viel zu essen, dass ich satt war. Außerdem hilft es, wenn ihr gar nicht erst ungesunde Snacks kauft, denn wenn ihr sie gar nicht da habt, dann könnt ihr sie abends auch gar nicht essen. Trinkt über den Tag verteilt ausreichend Flüssigkeit und ihr werdet euch das Snacken am Abend langsam abgewöhnen.

Gemeinsames Essen

Als letztes will ich noch ein anderes Problem ansprechen, was ich oft höre: „Meine Familie möchte nicht die gleichen Gerichte wie ich essen.“ oder „Mein Freund will bei diesem gesunden Lebensstil nicht mitziehen, was soll ich machen, wenn wir zusammen essen wollen?“

Dafür gibt es zwei Lösungen:

Entweder man kocht für sich extra und versucht die ungesunden Bestandteile des Essens für sich selbst extra zuzubereiten oder man  versucht seine Mitmenschen durch das „Essentuning“ eine gesunde Ernährungsweise auch schmackhafter zu machen.

So könnt ihr alle gemeinsam gesund durch den Herbst ziehen.

Gesund, gemeinsam den Herbst überstehen.

Gemeinsam durch den Herbst!

Ich hoffe, das waren ein paar gute Tipps für euch!

Mein Video zu diesen Themen findet ihr hier.

In meiner Fit-durch-den-Herbst-Playlist findet ihr noch viele weitere Tipps, mit denen ihr für die kalten Tage gewappnet seid.

Habt noch einen schönen Tag!

Eure Anne