Um sich was gesundes zur Arbeit/Uni/Schule mitzunehmen oder als Beilage zum Essen zu reichen braucht es keinen großen Aufwand.
Dieser Salat bietet euch komplexe Kohlenhydrate, wenig, jedoch gesunde Fette und eine Vielzahl an pflanzlichen Proteinen.
Zutaten:
-450 ml Trinkwasser
– 150 g Bulgur (geschälter vorgegarter getrockneter Weizen)
– 1 rote Paprika
– 1 Zwiebeln
– 5 Kirschtomaten
– etwas Pfefferminze frisch
– etwas Petersilie
– 1 Zitrone
– 2 EL Tomatenmark
– 1 EL Honig
– 25 g Medjool Dattel
– 50 g Joghurt < 1% Fett
Nährwerte:
Für eine Portion (Hälfte des Gekochten):
Kalorien: 385
Kohlenhydrate: 78 g
Fett: 1,6 g
Eiweiß: 10,7 g
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