Der schweizer Klassiker „Züricher Geschnetzeltes“ auf eine gesunde und vegane Art.

Zutaten:

700 g Kartoffeln (Gewicht mit Schale)
150 g Champignons
1/2 Lauch
300 ml Mandelmich ungesüßt
1 Zwiebel
1 Stück Knoblauch
50 g Cashewmus
1 gehäuften TL Senf, mittelscharf
1 TL Worcestershire sauce
1 TL Öl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
 200 Grad Ober unter Hitze
45 Minuten im Ofen, die letzten 5 Minuten auf Grillfunktion
Nährwerte pro Portion (1/2 der Zutaten):
Kalorien: 491 Kcal
Kohlenhydrate: 66 g
Fett: 15 g
Protein: 15 g

Hier geht’s zum passenden Video auf Youtube:

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