Gerade wenn man jeden Tag zur Arbeit, Schule oder in die Uni geht ist es oft schwer, sich was Gesundes irgendwo zu kaufen.
Deshalb sparen wir uns das Geld und bereiten uns unser Mittagessen einfach selbst vor. Dieses Sandwich ist unglaublich gesund und vor allem ist es ein super leckerer und optisch ansprechender Snack für zwischendurch.

Zutaten:

4 Scheiben Toastbrot
1/2 Avocado
1 Tomate
etwas Blattsalat
6 Scheiben Aubergine (für 20 Min bei 120 Grad Ober/Unterhitze in den Ofen)
1 Zwiebel

Soße:
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchgranulat
1 TL Worchester Soße
2 EL Barbecue Soße
1 EL Rapsöl
etwas Salz & Pfeffer

Nährwerte für 1 Portion (2 Sandwiches):

Kalorien: 474 Kcal
Kohlenhydrate: 54 g
Fett: 22 g
Protein: 14 g

Hier geht’s zum passenden Video auf Youtube:

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