Gerade im Sommer sucht man oft nach leichten Gerichten, die man auch prima zum Grillen oder einfach zwischendurch reichen kann. Dieser Nudelsalat ist

reich an natürlichen Proteinen und eine wahre Energiebombe.Blog 1


Zutaten:

250 g ungekochte Vollkorn Dinkelnudeln
2 EL Sojajoghurt Natur
1 TL Dijonsenf
1 EL Bio Agavendicksaft
1/2 Zitrone
etwas Pfeffer
etwas Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
20 g Cashewnüsse
100 g Mais (Dose)
1/2 Paprika
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
1-2 EL helle Sojasoße
100 ml Wasser
3 Stengel glatte Petersilie
70 g Erbsen (Dose)


Nährwerte für 1 Portion (1/3 des Gerichts):

Kalorien: 415 Kcal
Kohlenhydrate: 73 g
Fett: 4 g
Protein: 16 g


Hier gehts zum passenden Video auf Youtube: