Im Well Hotel Bangkok hatten wir die Möglichkeit einen Nachmittag richtig traditionell thailändisch zu kochen.
Neben dem sehr netten Köchen und der super Aussicht von der Dachterrasse, nutzten wir die dort gepflanzten Kräuter um Tom Yum Goong zu machen.
Wer noch nie Tom Yum Goong gegessen hat, hat definitiv was verpasst. Es handelt sich dabei um eine aromatische leicht scharfe Suppe, welche ein Stück Asien in jede
Küche zaubert. Verfeinert mit Zitronengras und leckeren Schrimps – welche auch gerne mit Hühnchen oder Tofu ersetzt werden können – wird die Suppe meist mit Jasminreis oder als vorspeise gegessen.
Zutaten:
250 ml Wasser
130 g Schrimps
50 g Pilze
5 g Zitronengras frisch/getrocknet
5 g Galgant
5 g frischer Koriander
2 Limetten
30 g Fischsoße
10 – 20 g Thai Chili Paste (Nam Prik Pao)
5 g frische Chilischote
10 g Zucker
Optionale: ein Schuss Milch; 5 g Kafernlimettenblätter
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Danke,
Huch, wirklich nicht vegetarisch? Und gibt’s viell. noch eine Ableitung? 🙂 LG
Hier kann man prima Tofu oder Seitan nutzen 🙂