Diese klassische thailänische Suppe verzaubert dir ein Hauch von Asien auf den Tisch.

Zutaten:

500 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
40 g Paprika
30 g Champignons
1 große Karotte
4 Scheiben Ingwer
6 Scheiben Galangal/ Thai- Ingwer ( Alternative: etwas mehr Ingwer)
2 Stangen Zitronengras (Alternative: 1 TL Zitronengraspulver)
8 Kaffirlimettenblätter (Alternative getrocknet oder 1/2 Limette)
4 EL Sojasoße
1 EL Kokosblütensirup
1 TL Öl
1/2 Limette/Zitrone
Nach Belieben: 1-2 Chili und etwas Koriander
Nährwerte pro Person  (1/3 der Zutaten):
Kalorien: 418 Kcal
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 30 g
Protein: 7 g

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