Der schweizer Klassiker „Züricher Geschnetzeltes“ auf eine gesunde und vegane Art. Zutaten: 700 g Kartoffeln (Gewicht mit Schale) 150 g Champignons 1/2 Lauch 300 ml Mandelmich ungesüßt 1 Zwiebel 1 Stück Knoblauch 50 g Cashewmus 1 gehäuften TL Senf, mittelscharf 1 TL Worcestershire sauce 1 TL Öl Salz, Pfeffer, Muskatnuss  200 Grad Ober unter Hitze 45 Minuten im Ofen, die…