Ein schnelles und einfaches Essen ohne lange am Herd stehen zu müsse,n sind One Pot Gerichte. Dieses Rezept ist einfach zu machen und hat super Nährwerte.

Zutaten:

150 g Reis

450 ml Wasser

150 ml Kokosmilch

1 kleine Dose Erbsen

100 g Zucchini

1 TL Sambal Olek /Malis

1 EL Currypulver

2-3 EL Sojasoße

50 g getrocknete Ananas / 70 g frische Ananas
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1 Knoblauchzehe

1 fingerdickes Stück Ingwer

Alles zum Kochen bringen und anschließend für 35 – 45 Minuten bei geschlossenen Topf köcheln lassen.

Nährwerte (für 1/3 des Gekochten):

Kalorien: 350
Kohlenhydrate: 74 g
Fett: 31 g
Eiweiß: 25 g

Hier gehts zum passenden Video auf Youtube:

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