Perfekt zur Kürbiszeit kommt dieses gesunde Muffin Rezept genau richtig 🙂


Zutaten:
100 g Hokkaido Kürbis
100 g Haferflocken
100 g Mandelmehl entölt (alternativ 100 g Haferflocken)
1 TL Backpulver
1 TL Natron
50 g Erythrit
2 Eier, 1 Eiklar (vegane Alternative: 2 EL Leinsamen geschrotet mit 6 EL Wasser)
120 ml Hafermilch
50 g Rapsöl
60 g Apfelmark

Datteln je nach Bedarf wie süß man es mag 😉

ZimtMuskat & Nelke nach Bedarf

Muffins für ca. 20 Minuten bei 175 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen geben und anschließend gut abkühlen lassen.

Nährwerte pro Muffin ( 1/10 aller Zutaten):
Kalorien: 142 KCal
Kohlenhydrate: 9 g
Fett: 8 g
Protein: 8 g

Hier geht’s zum passenden Video auf Youtube:

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