Eine Buddha Bowl ist, gerade wenn man sich fleischlos ernährt, der ideale Proteinlieferant. Auch zum Mitnehmen eignet sich dieses Gericht, da
man einfach nur die Zutaten in eine Schüssel gibt und anschließend die leckere Soße daruntermischt.

Zutaten:

120 g Vollkorn Basmatireis gekocht
1/4 Rotkohl
1 Dose schwarze Bohnen
1/2 Gurke
2 Karotten
5 Cherry Tomaten
1/2 Avocado
25 g Cashewnüsse
150 ml Wasser
1/2 Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Dijon Senf
1 Knoblauchzehe

Nährwerte für 1 Portion (1/2 des Gerichts):

Kalorien: 578 Kcal
Kohlenhydrate: 82 g
Fett: 16 g
Protein: 20 g

Hier geht’s zum passenden Video auf Youtube:

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