Bevor ich mich vegetarisch ernährt habe war die typisch asiatische Fishball-Soup eine meiner absoluten Leibspeisen.

Anne

Ich habe diese nun veganisiert und für euch eine wunderbare Proteinsuppe gestaltet.

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Zutaten:

-60 g Seitanpulver & 60 ml Wasser, Salz, etwas Pfeffer, Ingwerpulver und 2 EL Sojasoße vermischen (Es muss sehr gut gekwürzt werden, damit es nicht seltsam schmeckt ;D)
-500 ml Wasser
-2 Zehe  Knoblauch
– 10 g Ingwerknolle
– 150 g Pak Choy 
-50 g Mungbohnensprossen
-20 g Shiitakepilze getrocknet & 50 ml Wasser
– 1,0 EL Rapsöl
-3,0 g Chili rot getrocknet
-300 g Glasnudeln / Shanghai Noodles roh
-3,0 EL Sojasoße
– 1,0 TL  Pfeffer weiß
-5 g Kokosblütenzucker
– 1,0 Prise Salz


Nährwerte (für 1 Portion, 1/3 des Gekochten):

Kalorien: 497

Kohlenhydrate: 93,9 g

Fett: 5,3 g

Protein: 19,8 g


Für die genaue Backanleitung geht es hier zum dazugehörigen Youtube-Video: